進展篇(上) - 6至12個月寶寶食物的轉變
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標題：進展篇(上) - 6至12個月寶寶食物的轉變
6至12個月寶寶食物的轉變
劇目：6至24個月嬰幼兒健康飲食-進展篇 (上)之6至12個月寶寶食物的轉變
主持人-衞生署家庭健康服務註册護士胡淑嫻：歡迎大家收看六至二十四個月嬰幼兒健康飲食進展篇的上集。寶寶在六個月至一歲期間，會慢慢接受食物不同的質感、嘗試多種食物。他會開始自己拿著食物吃，吃固體食物的次數和分量也隨之增加。以下我們一起看看怎樣配合寶寶這一連串的轉變！
標題：嘉嘉6-12個月的飲食轉變
小女孩嘉嘉：我是嘉嘉。在我六個月大的時候，媽媽便開始讓我嘗嘗嬰兒米糊和一點點食物蓉。我聽見母嬰健康院的護士姐姐對媽媽說，要慢慢改變食物的質感，好讓我學習咀嚼食物。護士姐姐還說我現在要多吃點鐵質豐富的食物，所以媽媽就把菜和肉放進米糊裡讓我吃，我多吃了米糊，慢慢的吃奶就少了。我現在還有吃奶，因為媽媽知道母乳不但很有營養，還會提高我的抵抗力，讓我沒那麼容易生病。昨天媽媽還稱讚我，會動手拿東西。媽媽說我大一點就讓我自己拿著蔬菜和匙羹學習自己吃飯，真棒！
主持人：嘉嘉的媽媽做得對。家長要按照寶寶的進食情況，為他預備質感和營養合適的食物。
標題：改變食物質感
旁白：寶寶剛開始吃固體食物時，只能吃稀和幼滑的糊或者蓉狀食物。約兩三個星期後，你便可以把米糊和瓜果蓉弄得稠一點，同時讓他嘗嘗稀粥。當寶寶適應後，你便可以先搗爛一些較軟和沒有渣子的食物，讓寶寶練習咀嚼，比如說蛋黃、馬鈴薯蓉和豆腐。在寶寶習慣以後，你可讓他嘗嘗切碎的菜葉、肉碎和較稠的粥。到一歲左右，便可以讓他吃軟飯了。
主持人：改變食物質感的時候，我們要循序漸進，千萬不要著急。以菜肉粥為例，你可把稀粥慢慢改為稠粥。在寶寶適應之後，再慢慢改變菜蓉和肉蓉的質感。在這過渡期中，有些家長可能會有以下的擔心。
媽媽甲：寶寶還沒有長出臼齒，可以吃肉碎嗎？
衞生署家庭健康服務梁愛珊醫生：即使寶寶還沒有長出臼齒，他也會用牙齦來磨爛食物。一般九至十個月大的寶寶都能吃較細小的肉蓉。若老是讓寶寶吃稀糊，日後他可能會抗拒粗糙的食物，造成偏食的問題。
媽媽乙：寶寶吃肉碎時會吐出來，像要嘔吐一樣，我怕會噎倒他，怎麼辦呢？
梁愛珊醫生：如果寶寶還不能咀嚼吞嚥較粗糙的食物，便會吐出來，甚至有乾嘔的反應。這是正常的現象，若你太緊張，可能會嚇倒寶寶。當你替他清理好，便可以繼續讓他吃，不過要小口一點來餵。若他還是吐出來，家長便要把食物弄得幼滑點，多給他時間來適應。
主持人：另外，若寶寶還沒有適應咀嚼食物，可能會因吃得累而不願吃。這時，家長可用奶補充，讓他吃飽。加入多樣化的食物讓寶寶嘗試，不但可讓他習慣不同食物的味道，還可讓他吸收各種營養。究竟寶寶怎樣由吃少量的食物蓉，發展到吃營養均衡的飯餐呢？我們一起看看。
標題：選擇食物
旁白：給寶寶的食物要配合他咀嚼和吞嚥的能力。寶寶在這個階段需要較多的鐵質，所以要加入多些鐵質豐富的食物，比如加了鐵質的嬰兒米粉和麥粉、肉類、蛋黃和肝臟、深綠色的葉菜和乾豆類。家長要注意，白米粥所含的鐵質比嬰兒米糊少，寶寶每餐也要吃含鐵質豐富的食物，才可用粥來替代嬰兒米糊。魚湯和肉湯只能提供很少的營養素，所以家長要把肉和魚弄成合適的質感讓寶寶吃，讓寶寶吃粥時也吃掉肉和菜，才能讓他吸收足夠的營養。
標題：如何加入新食物？
旁白：安排寶寶在上午嘗試新食物，這樣能多一點時間來觀察寶寶對新食物有否過敏反應，比如皮膚出疹、腹瀉、嘔吐等。每次只讓寶寶嘗一至兩茶匙的新食物，又或把新食物混進寶寶已吃慣的食物裡讓他吃。同一種食物連續嘗試兩、三天，若沒有過敏反應，便可嘗嘗另一種新食物。在一歲前，寶寶會較容易接受新食物。但也有一些寶寶，要嘗試十多次才願意吃。萬一寶寶不願吃，可在幾天後再讓他嘗試。
標題：餵食固體食物的次數
旁白：當寶寶接受用匙羹吃，你便可增加餵食的次數到每天兩至三次。寶寶開始肚子餓的時候，你可先讓他吃固體食物，然後再讓他吃奶補充。到了一歲，寶寶一般每天可吃兩餐粥或軟飯，加上一兩次茶點或者水果，而吃奶會減少至每天兩至三次。
媽媽丙：寶寶要吃多少固體食物才能替代吃一次奶呢？
衞生署家庭健康服務林慕勤醫生：當寶寶每次都能吃半碗至大半碗包含肉類和蔬菜的粥或軟飯時，而連續多天吃過後，都不用再補吃奶，那便可替代一次奶。
主持人：明白這階段有關食物的轉變後，我們現在看看嘉嘉如何從吃米糊，慢慢發展到每天吃兩餐有肉有菜的粥。
標題：嘉嘉的引進固體食物過渡期
小女孩嘉嘉：又是我嘉嘉。媽媽在我六個月大適應吃米糊後，每天都會給我吃兩至三次米糊。每星期還會讓我嘗嘗兩種新食物。媽媽一般會在中午讓我嘗試新食物，我吃得不多，所以要吃奶來補充。媽媽還會搭配不同的食物來設計我的餐單，好讓我得到均衡合適的營養。我記得首先嘗的是菠菜，嘗了兩三天，沒有出現過敏反應，媽媽便給我試吃蛋黃。第二個星期，媽媽弄了一些紅蘿蔔和紅衫魚給我吃，紅衫魚的肉質較粗糙，我要咀嚼一下才能嚥下，嚼得累了就不想再吃，所以要再吃奶。到了第三個星期，媽媽繼續有新食物──節瓜和三文魚讓我嘗嘗，這次我吃得不錯，能吃半碗魚蓉米糊，所以便少吃了奶。到了7個月大，我已經嘗試了許多不同的食物，每餐也有菜有肉、蛋或魚。每天我還有不同的水果蓉，例如香蕉、蘋果作茶點！接着媽媽隔天讓我試吃粥。開始時媽媽在粥裡加了蛋黃和節瓜，我吃了兩口就沒有再吃，媽媽沒有強迫我吃。第二天，媽媽把南瓜和鯇魚放在粥裡讓我嘗，唔！！！味道真好！！！你看，我的餐單現在多豐富！包括米糊、粥、菠菜、紅蘿蔔、節瓜、菜心、南瓜、蛋黃、紅衫魚、三文魚、鯇魚、肉、豆腐、香蕉、蘋果、奇異果。在我八個月大，媽媽再給我以前不願吃的食物，但是用了不同的烹調方法和食物搭配，慢慢我就不再抗拒了。這時候，我的餐單裡已經有很多食物──有粥，有不同顏色的蔬菜、水果，多種的魚、肉類、蛋和豆類可以做出不同的搭配了！我現在九個月大，每天吃兩次有菜有肉的粥，每餐也能吃大半碗，還不用在餐後吃奶呢。媽媽說，當我能夠更純熟地咀嚼，就可以嘗嘗通心粉和麪包，慢慢我就可以吃弄碎的成人飯菜，那媽媽便可省下不少煮菜的時間來陪我了。媽媽！我愛你！
主持人：總括來說，學習進食固體食物是一個需要時間去適應的過程。正如嘉嘉的表現，食物的改變較大時，便要多點時間去適應。若寶寶不願意吃，家長就要懂得配搭不同食物、或改變烹調的方法，好讓寶寶能順利過渡到進食成人的飯餐。